バーベキュー

朝起きて昨日のうちに塩抜きをしておいた豚肉と鶏肉を乾燥用の網に入れて干した。夕方にはスモークできるかな。今日の昼はもともとバーベキューをしてサイボクのハンバーグを使ってハンバーガを作ろうということになっていた。ロゴスのピラミッドグリルXLを使った。これはコンパクトで便利。鍋やダッチオーブンも載せることができるので便利。最初にアルミでくるんで焼いてから取り出して網焼きした。バンズはペリカンのもの。バンズを半分にして軽く焼いてからチーズを載せハンバーグを挟んだ。私と妻のはレタス、アボカドをわさびマヨネーズをタップリと塗って載せた。これをCAVAとともにパクつく。めちゃくちゃうまい。サイボクのハンバーグは何もつけないでもうまい。続いてカシラ肉を焼いた。東松山の義弟の店からもらった味噌ダレをカシラ肉には塗って食べる。これもハマる味。下の子はこれが大好き。

肉もあらかた焼いたので今晩予定のカレーを作ることに。 野菜をペースト状にして豆も入れ、たっぷりの水で煮こむ。結構炭だしちょっと追加しちゃったからぐつぐつと煮えてくる。適当なところで外して味をなじませることにし、スモークを作ることに。そのうちちゃんとしたスモーカーが欲しいのだけれど、今はキャプテンスタッグのラウンドスモーカーでベーコンなどを作っている。今回はベーコンとスモークチキン。

出来上がったので皿に載せ匂いを軽く抜く。お湯を沸かし、コーヒーを入れゆっくりと飲んだ。いやー、のんびりとした時間が過ぎていく。本を読みながら外でくつろぐ。カレーのルーを入れ、再びカレーを煮こんでいく。 火は小さくなってきているのでじっくりと煮込める。脇に飯盒を置いて飯盒でご飯を炊く。3合分炊いた。ぐつぐつと水分が吹き出し、もういいかな？と思える頃に火からおろしてひっくり返し底を叩く。ご飯を落として蒸らしを良くするため。出来上がったところで早速食べてみる。これはうまい。炊きたてで外側が固めで中は柔らかい。美味しい。カレーを掛けて食べるには最高だ。

チキンのスモークを少し切って食べた。うまい！！！これはなかなかの出来だ。こう言うのをコンスタントに出来ないとだめだよなぁ。さて、カレーもできてきたのでご飯にかけて食べた。実にうまい。いやー、今日は最高だ。ホットウィスキーも欲しかったなぁ。