栗の渋皮煮 疲れた。

やっと、夕べ半分の栗の処理が終わり、今日、残り半分も終わった。昨日は19時から1時30分まででやっと半分。残り半分は重曹の水に漬け込んだだけ。朝6時30くらいに起きて残り半分の処理を開始。疲れたけど、出来上がった。

出来上がって保存壜に入れた残り

 残り半分も2度重曹でゆでたあと、最後に水から茹でた。

最後の茹で

 茹で上がったので湯を捨て砂糖と水を入れてもう一度茹で直して出来上がり。

渋皮煮の出来上がり

 

後は12時間から16時間寝かせておくだけ。実にうまい。
後は味付けを見て砂糖が足りなければ追加しないとね。