栗の渋皮煮

明日は地区の運動会。記録係をやることになっているので忙しいようだ。
今日も得点表とか作るので集まりがある。午前中、妻が実家へ栗を採りに行った。
大漁だとのこと。来週もいけるかも。というのであまり無理しないでね。ということで
バケツ一杯採ってきてくれた。

すぐには処理できないのでとりあえず昼食をとってから運動会の準備へ。
みんなと一緒に得点表を作っておしまい。家へ戻ってきてから大量の栗を洗って水に浮く栗を捨てて汚れも落としたら頭の部分をちょっと削って茹でる準備。多少皮を剥いたりもした。あまり無理しない。

重曹で茹でている栗

3時ころから6時までかかって茹で上がった栗の皮を剥いたけどまだ終わらない。ちょっとアウトレットへ行く用事があったのでそこで夕食をとることにして出かけた。

帰ってきてまた栗の皮むき。鬼皮が剥き終わったら今度は重曹を入れて水から茹でる。これを2～3回か繰り返しながら全部皮の周りのフワフワしたものを削り取っていく。最後は重曹を入れずに水だけで茹でて下準備完了。後は砂糖と水を1:1でいれて茹でて寝かすだけ。結局1時近くになってしまった。明日は朝からずっと外にいるのできつそうだなぁ。

出来上がった栗を保存ビンへ