甲府の鶏もつ煮

甲府の鶏もつ煮を作ってみた。醤油100CC、砂糖100gが基本の汁らしい。これでだいたい800g程度のもつを煮込めるようだ。意外とうまい。砂肝、心臓、レバーをこれで煮込んでみた。うんうん、臭みも意外と消えちゃうのね。生姜無いのに。上の子に砂肝はかなり食べたられてしまった。