ダッチオーブンな日

ダッチオーブンを使って料理を行うので朝から材料を仕入れてきた。

鳥新のおじさんは相変わらず元気だったけどやせてきたなぁ。

豚肉を仕入れた。1.2kg。なんだか紫がかったじゃがいも15個と玉ねぎ3個、

にんじん2本半、ブロッコリの柄、キャベツ1/4も一緒に用意。

豚肉は塩、胡椒、砂糖、蜂蜜、醤油で漬け込んだけどもっと前から漬け込む

必要があったなぁ。出来上がってから後悔。


さて、火おこしですが今回はブリケッツを使わずに楢炭で火をつけ、

備長炭を乾かしながらそちらへも火をつける。前回の2倍もの時間をかけて

やっと火がおきてきた。きつかったなぁ。鍋に肉を入れ野菜も入れじっくりと

時間をかけて蒸し煮。今回は結構寒かったので次回からは家のガスレンジで

行うことにしよう。


豚肉もうまかったし、充分なスープ（グレービーソースとでも言うのかな。）

もとれたので良かったんだけど、小僧はやはり鶏肉のほうが旨いと言う。

次は鶏肉でやるか。フライドチキンも良いよな。出来上がったソースは

次の日に脂が固まったのでそれを捨てあさってカレーを作るためにとって

おくことに。


楽しみだなぁ。