ダッチオーブンな日

今朝は天気が良い。私は朝から烏賊のキムチでお茶漬け。うめぇーー。

小僧はカレーパンを食べていた。昨夜の残りの烏賊とトマトのスープは

いよいよ味がしみてきており最高に旨かった。


さて、丸鶏を売っているのか？売ってなくても腿を使ったローストチキンと

野菜のローストを作ることにしよう。ベルクへ行くものの丸鶏はない。

仕方ないので腿を３パック購入。1.5kg。ちょっと多いけどまぁ、空揚げに

でもいずれ使えるだろうから、良いだろうということで。


買い物が終わってから仕込みに入る。ギャラリーがどうも多そうなので

３パック使ってしまうことに。塩をかけ、胡椒をかけ、セロリの葉を混ぜ、

白ワインをかけまわし良く揉み込む。ラップをかけ冷蔵庫へ。その間に

大量の新じゃがと２本のにんじん、にんにくを輪切りにしたものを用意。

輪切りにしたら上の部分がこぼれ出たのでそれは肉に混ぜてまた良く

揉み込む。そうそう、オリーブオイルもかけていたのを忘れていた。


２時３０分くらいから火をつける。ブリケッツを使ったり炭を使ったり。

炭はバチンバチンはねるので途中で取り出した。肉をひき、ジャガイモ、

にんにく、にんじん、玉ねぎ、ローズマリーを置き、蓋を閉める。

ブリケッツは蓋の上に置くとめちゃめちゃ煙が出る。うーむ困った困った。

でも、良いにおいがしてくる。４０分くらい火にかけたところで肉と野菜を

入れ替えた。肉の皮はぱりぱり。小僧とその友人にちょっとだけ分けてやると

旨い！！と、大騒ぎ。焼き上げ、家へ入れて小僧とその友人におやつとして

分けてやるとばくばくと食べていた。旨かったようだ。


妻も私もちょっとずつつまみ食いをしているうちに結構食べた。

夕ご飯はこの鶏とスティック野菜。蜆の味噌汁。唐突に蜆の味噌汁があるのは

単に蜆が買ってあったからだ。スティック野菜はもろみとマヨネーズを

混ぜたものをつけて食べる。これが旨い。小僧はおやつと称して食べた肉が

効いてしまったようだ。食べずにふらふらとしていた。

皆が食べ終わった後で８時頃から小僧は食べ始めた。しっかり肉とご飯。

まったく。しかし、これだけ旨く出来るのなら毎週末やっても良いな。

２年ぶりに出してやってみたけど最高の出来だった。妻も大喜び。